水果存放保鲜柜中注意事项

        社会的日异月新，制冷行业也发生了巨大的变化。蔬果也有了专属的水果保鲜柜进行冷藏保鲜，那么我们就拿水果白菜来举例说明吧。

　　大白菜品种类型很多，不同品种的生长习性和耐藏性也不同。生产上主要用于贮藏的大白菜的品种有青麻叶、郑杂1号、青白帮、白帮河头、大青帮、青口、通圆号、福山包头、北京包头白、小杂7570、小杂6560、胶县白菜等。一般情况下，中熟、晚熟种比早熟品种耐藏，青帮品种比白帮品种耐藏，青白帮介于二者之间。

        大白菜属于十字花科，芸薹属的两年生植物。原产于我国山东、河北一带，是我国特产蔬菜之一，在北方各地栽培面积很大。大白菜的菜质鲜嫩，营养丰富，特别是维生素C和纤维素含量较高，深受消费者喜爱。那么大白菜在水果保鲜柜冷藏保鲜特性有哪些呢?

　　那么哪种大白菜更加容易在水果保鲜柜进行冷藏保鲜呢?

　　其实是直筒形的北匕圆球形的耐藏，在成熟度方面“八成心”的比满心的耐贮。但由于各地自然条件和栽培管理上的差别，即使同一品种因产地不同，耐藏性也不同。大白菜性喜冷凉湿润，故在水果保鲜柜中贮藏大白菜要求低温条件。

　　大白在菜贮藏中，既要考虑到大白菜含水量高，叶片面积大，易失水萎蔫的特点，相对湿度不宜太低;又要考虑到减少腐烂、脱帮问题，故相对湿度也不宜过高，这需要在实践中灵活掌握。水果保鲜柜温度为0℃，相对湿度为85% - 90%。气体氧气1% - 2%，二氧化碳10%。乙烯伤害阈值为1毫和立方米。贮藏期为3 ～ 5个月。

　　上述就是白菜在水果保鲜柜中冷藏的注意事项的相关介绍了，另外提醒大家早水果保鲜柜冷藏保鲜的时候白菜要与其他肉类分开放。

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